Кофе может получаться невкусным, даже если вы все делаете правильно. Но не спешите выкидывать кофеварку — возможно, проблема в старом зерне. Tasty Coffee рассказывают, почему так происходит и что с этим делать. Читайте до конца, чтобы найти промокод на покупку свежего кофе.
Почему кофе «стареет»?
Обжарка придает напитку ореховые, цветочные, шоколадные и другие ноты — но сразу после нее кофе начинает выдыхаться. Зерна начинают взаимодействовать с окружающей средой: впитывают посторонние запахи, окисляются и теряют эфирные масла, которые отвечают за аромат и насыщенность вкуса.
Что делают производители, чтобы кофе не портился?
Можно подумать, что раз зерна быстро начинают окисляться на воздухе, нужно как можно скорее расфасовать кофе по герметичным упаковкам. Вот только после обжарки внутри зерна начинает выделяться углекислый газ — если упаковать кофе сразу, тара вздуется и может лопнуть.
Получается замкнутый круг: кофе нельзя упаковывать, но и на воздухе не оставишь. Чтобы решить проблему, производители придумали дегазационный клапан — он выпускает углекислый газ и при этом не пропускает кислород. В упаковке с клапаном кофе выдыхается не так быстро — вкус сохраняется в течение одного-двух месяцев.
А в магазинах бывает свежий кофе?
Не всегда. Например, в супермаркетах редко встретишь кофе свежей обжарки. Из-за особенностей логистики кофе попадает на прилавки только спустя 4–6 месяцев после обжарки, а то и позже. Попробуйте сами проверить дату обжарки на пачке кофе, которая лежит в вашем кухонном шкафу.
В некоторых специализированных магазинах кофе раскладывают в прозрачные пластиковые контейнеры или стеклянные банки, а затем продают на развес. Такой способ хранения тоже не подходит. Тара не всегда герметична и пропускает свет, что отрицательно сказывается на вкусе.
Где тогда брать свежий кофе?
Стоит покупать кофе, который обжарен в России: заграничный кофе теряет время на дорогу, а потому свежим быть не может. Упаковка должна быть непрозрачной и с дегазационным клапаном. Лучше всего, если после даты обжарки прошло от 3 до 14 дней. Кофе будет на пике вкуса, и у вас еще будет время, чтобы выпить его свежим.
В Tasty Coffee зерна обжаривают под заказ и упаковывают в герметичную непрозрачную упаковку с дегазационным клапаном, поэтому кофе попадает к вам свежим. Посылки доставляют быстро: по Москве за 1–2 дня, а в регионы — за 4-7 дней. Заказы от 600 рублей доставят бесплатно.
В интернет-магазине можно выбрать из десятков сортов, чтобы понять, какой кофе вам понравится больше всего. А для случаев, когда вы спешите или не хочется варить кофе, есть дрип-пакеты: из них можно приготовить напитки не хуже, чем в кофейне, и без специального оборудования. Если кофе не понравится, интернет-магазин вернет его стоимость. А по промокоду YPP15 действует скидка 15% — успейте воспользоваться им до 11.11.
Листайте дальше и переходите на сайт Tasty Coffee, чтобы выбрать свежий и вкусный кофе.